bonjour je me suis lancée dans le sucre tiré mais j'ai un peu de mal j'arrive à satiner le sucre puis je le tire pour faire des bandelettes pour faire un panier et ces bandelettes sont brillantes et je les mets de coté le problème c'est qu'au fur et à mesure ces bandettes perdent leur brillant A quoi cela est il du? merci d'avance pour vos réponses
Posted: Tue 1 Sep - 17:10 Post subject: Sucre tiré
Bonjour Karen, C'est surement un problème d'humidité dans ton labo. Stocke tes bandes ou autre dans une boite hermétique avec un absorbeur d'humidité type rubson avec un papier entre les deux évidemment. Si tu les réchauffes trop pour les former, cela va aussi faire perdre le satin. Bon courage pour la suite. _________________ le curieux pâtissier
Posted: Tue 13 Oct - 00:11 Post subject: sucre tiré
Sucre pas assez satiné, Trop d'humidité dans l'air, Cuisson du sucre, Tu peux autrement utilisé une bombe de vernis, alimentaire ou pas sa coute moins cher surtout si au final ce n'est pas pour manger !!!
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